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Exemples representatifs bases sur de vrais defis operationnels; noms de clients masques.
Un groupe de 35 sites subissait 18 % d ecart de cout main-d'oeuvre sans visibilite sur les causes racines.
Un operateur international faisait face à 8 % d ecart de cout alimentaire par region.
Une reseau de dark kitchens en forte croissance avec des donnees fragmentees sur 8 plateformes.
Visibilite limitee sur les prix concurrents, les tendances de categorie et la part de marche.
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