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クラウドキッチンが利益を失う場所
クラウドキッチンが利益を失う場所
手数料の重複、チャネルの混乱、実際に利益を上げているバーチャルブランドの単一のビューがない。
手数料がマージンを食いつぶす
プラットフォームごとに注文の20〜30%。チャネルごとの純利益は見えず、粗利益を最適化しても損失が出る。
6つのプラットフォーム、6つのダッシュボード
DoorDash、UberEats、Talabat、Deliveroo、JustEat、あなた自身のもの — それぞれ異なる視点で、真実はどこにもない。
バーチャルブランドのパフォーマンスが不透明
1つのキッチンから5つのブランド — しかし、実際に貢献しているのはどれか？共有コストと共有スループットに隠されている。
プラットフォームレベルの健康状態が見えない
昨晩、UberEatsの設定が変更された。コンバージョンが18%減少。来週まで見えない。
サンデーはどのように役立つのか
Sundaeがクラウドキッチンでどのように機能するか
チャネルレベルのマージン、ブランドレベルの貢献、ライブオペレーショナルヘルス。
Insights · Delivery + Profit
プラットフォームごとの純利益（ブランド別）
注文、手数料、パッケージ、割り当てられた労働力と食材費 — チャンネル×ブランドの交差点での純利益。どのプラットフォームのダッシュボードにも表示されない真実。
Insights · Item Profitability
バーチャルブランドの貢献度
1つのキッチンを共有するバーチャルブランド間で公正にコストを配分。忙しそうに見えるブランドが、利益を上げているブランドを補助しているかもしれません。
Watchtower · Platforms
プラットフォームの健康状態モニタリング
プラットフォームごとのコンバージョン率、バスケットサイズ、受け入れ率 — それらが逸脱したときにフラグが立てられます。トグルの変更は翌朝に反映され、来週ではありません。
Pulse
ライブオペレーショナルペーシング
注文量、準備時間、時間ごとの遅延注文。キッチンはスパイクが形成されるのを見ています — 事後分析ではありません。
何が変わるのか
オペレーターにとっての変化
チャネルごとの実際のマージン、収益性の高いブランドミックス、プラットフォームの驚きが少ない。
非収益チャネルへの補助金を停止
注文量ではなく、純利益に基づいてカット、再交渉、またはバランスを調整します。
キッチンを稼がないブランドを排除
忙しそうに見えるが、コストを配分すると何も貢献しないバーチャルブランドを削除します。
24時間以内にプラットフォームの変更をキャッチ
変更、ランキングのシフト、料金の更新を切り替え — 翌朝に表示、来週ではありません。
より効率的なキッチンを運営
準備時間、スループット、時間あたりの労働生産性 — シフトがまだ稼働中の間に可視化されます。
SEE THE PRODUCT
This is what your team actually sees.
Filter by who's logging in. Every surface deep-links to the relevant product page so you can dig in.
Sundae Intelligence
OperationsFinance
AED 96,555 today's revenue, 379 orders, "New York Strip (40 sold)." Threads sidebar with Collections (Delivery, Menu, Revenue, Labor). Suggested: "Banana Bread surged into top sellers yesterday — what's driving this?"
Sundae Intelligence →Pulse — Live Wallboard
OperationsMulti-location
Mallow & Mint Cafe — Actual AED 10,300 vs Target AED 28,000. "Need AED 9,133.21/hr to hit target." Gap to expected AED -14,060. 37% progress with outlet selector + Behind status indicator.
Pulse →Pulse — Portfolio Leaderboard
OperationsMulti-location
4 outlets ranked: Amber Ash & Eatery 🥇 AED 46,200 (231% vs target), Palmstone Grillhouse 🥈, Amber Glow US 🥉, Mallow & Mint Cafe (At Risk · 69% vs target). Avg vs Target 147% across the portfolio.
Pulse →Pulse — AI Coach
Operations
Shift Coach for Mallow & Mint Cafe. Today's Priorities (3): "Sales Coaching · Team — Shift is behind pace, 1.9h remaining to close the gap." "Leakage Coaching · James W. has a higher-than-average void count."
Pulse →Pulse — Leakage Detection
FinanceOperations
Voids 5 (AED 500), Comps 4 (AED 500), Refunds 1 (AED 85). Active alerts: "Elevated comp rate — Maria C. issued 4 comps in 3 hours, 2 flagged as policy violations. Immediate manager review required." + Review/Approval action buttons.
Pulse →Insights — Labor Intelligence
FinanceOperations
Module Health Score 100. LABOR COST % 25.3% (On Track), SPLH AED 713.14 (+2.5%), OVERTIME 2.0%, SCHED VARIANCE 2.7%, REV/LABOR AED 26.06, UTILIZATION 100%. Sparklines under each KPI + 9 sub-tabs including Workforce Health and No-Show Benchmark.
Insights →Intelligence — Scenario Simulator
FinanceOperations
Baseline vs Scenario cascade: 1,200 Covers @ $65 → Revenue $78,000 → Food Cost $23,400 (30%) → Labor cost $7,560 (9.7%) → EBITDA $25,040 (32.1% margin). Sliders for each driver + sensitivity analysis below.
Sundae Intelligence →Watchtower — Command Center
C-SuiteOperations
What changed outside your four walls today. A Morning Briefing with live weather (18°C, 56% humidity) over the day's signal strip — Events Today 11, Yesterday Revenue AED 15,295 (+5.3% vs target), MTD Goal 105.3% (on track). Tabs for Position, Actions (12), Signals (28) and Automations (4), auto-refreshing across competitors, events and market signals.
Watchtower →Watchtower — Competitor Intelligence
C-SuiteMarketing
Who's competing for your guests within a 5km catchment — 8 competitors tracked, Your Rank #6 of 8, Avg Competitor Rating 4.7. Price Position vs Market (above / at / below), a live Promo Radar surfacing rivals' deals (deepest cut −50%), Delivery Rank across Deliveroo / Noon / Talabat, and a Win/Loss narrative of why guests choose them.
Watchtower →Spatial — Table Performance Floor
C-SuiteOperations
Your published floor plan becomes a revenue lens — per-table revenue colour-flowing across all 22 tables (Window Booth AED 47.1K, Table 20 AED 41.7K), AED 634,652 total over 10,449 covers. Section roll-up (Indoor / Terrace / Outdoor), a server leaderboard, and payment / daypart / category mix. Click any table for its full 360° KPI fingerprint.
Insights →Spatial — Guest Sentiment Floor
C-SuiteOperations
The same floor plan, now a guest-experience lens — average rating per table (Window Booth 4.6★ down to Table 19 3.2★), 4.1★ across 515 responses, 75% positive, with the lowest-rated tables surfaced for action. Publish one floor plan; Sundae turns it into a revenue, labor and guest lens — per table.
Insights →Spatial — Live Floor
OperationsC-Suite
Live table occupancy on your floor plan — 11 of 22 tables seated, AED 3,856 open on the floor right now, refreshing every 30 seconds. See what's seated, turning, or free at a glance and act before the rush turns.
Insights →Spatial — Table Turn & Dwell
OperationsFinance
Turn rate and dwell time, table by table — 3,595 turns analysed, with fast-flipping and slow-sitting tables surfaced spatially so you can find the seats quietly costing you covers each service.
Insights →Spatial — Server-Section Optimizer
OperationsMulti-location
Balance the floor across your team — Indoor 3 / Outdoor 3 / Terrace 2 servers at a 62% balance score, with rebalancing moves suggested so no server is buried while another idles.
Insights →Spatial — Demand Forecast
OperationsC-Suite
Forward demand on the floor — 3,156 covers and AED 192K projected over the next 7 days, broken out by daypart, so you can staff and prep to the curve instead of reacting to it.
Insights →Spatial — Capacity Simulator
C-SuiteFinance
Model floor changes before you commit to them — adding 8 seats projects +AED 41.5K over 30 days, with the layout impact rendered right on the plan so the trade-off is visible.
Insights →Spatial — Skim Detection
FinanceOperations
Revenue assurance, mapped to the floor — Table 7 flagged as a skim hotspot and server EMP-016 at a 57% void rate / 2.7× the peer average, surfaced spatially so loss patterns are impossible to miss.
Insights →Spatial — VIP Seating
OperationsMarketing
Know your VIPs by table — 9 VIP guests on the floor tonight, Tables 3 and 9 the top-value seats, so the team can prioritise service exactly where it counts.
Insights →Crew — Time & Attendance
HROperations
Outlet-scoped punch for Amber Ash & Eatery · Dubai with geofence enforcement — "Location permission denied — clock-in may be blocked if your outlet enforces a geofence." Biometric clock-in via passkey (fingerprint / Face ID) plus optional photo evidence, with Manager override, Roster, Anomalies and Timesheets tabs alongside.
Sundae Crew →Screenshots represent live in-product surfaces. Click any image to enlarge. Synthetic data shown for illustration. Take the Operations Diagnostic to see what your view would look like.