Laden...
Laden...
De meeste exploitanten voelen dat ze te weinig desserts, drankjes of extra's verkopen - maar kunnen er geen cijfer op plakken. Deze schatter scoort de attach-gezondheid van je menu van 0 tot 100 en becijfert het omzetgat ten opzichte van gezonde attach-percentages in de sector.
Per vestiging, huidig bedrijfsgemiddelde.
% van bestellingen met deze categorie. Gezonde marges in grijs weergegeven.
Upsell-kansenindex
Herstelbare jaaromzet · marge
Gaat ervan uit dat 25-45% van het vastgestelde attach-gat in de eerste 6 maanden wordt gedicht met training + nudges.
Wat Sundae zou doen - top 3 prioriteiten
Methodologie (conservatieve standaardwaarden): Index = gemiddelde van de verhouding (huidig / gezonde ondergrens) per categorie, gemaximeerd op 1. Omzet uit gatdichting = couverts × (gezonde ondergrens − huidig) ÷ 100 × gemiddelde ticketimpact × marge van sluitingspercentage (25-45% - wat training + nudges daadwerkelijk verschuiven) × 350 bedrijfsdagen/jaar. De uitkomst is een marge, geen enkel optimistisch cijfer. Gezonde attach-marges zijn sectormedianen voor full-service / fast-casual; Sundae Guest CRM + Revenue Intelligence kalibreren in productie op jouw specifieke menumix, dagdeel en anciënniteitscohort.