Beheer twaalf vestigingen.
Alsof je er middenin staat.

Stel je vraag in gewone taal en krijg een antwoord dat geworteld is in de echte cijfers van vanavond - AED 96,555 omzet over 379 bestellingen, je toppers, en een vervolgsuggestie wanneer iets als Banana Bread plots stijgt op de kaart. Threads en collecties houden elke vraaglijn precies waar je gebleven was.

De lopende shift in één oogopslag - werkelijke omzet tegenover target voor Mallow & Mint Cafe, met precies het uurtempo dat nodig is om het gat te dichten voordat de service eindigt. De manager weet hoe de dag ervoor staat terwijl er nog tijd is om bij te sturen.

Elke vestiging gerangschikt tegen haar eigen target op één bord - Amber Ash & Eatery voorop met 231%, het portfolio gemiddeld op 147% - zodat je in seconden ziet welke locaties de week dragen en welke straks jouw aandacht vraagt.

De shift vertaald naar een korte, gerangschikte lijst van wat je nú moet doen - waar je de verkoop kunt opvoeren met nog uren op de klok, en bij welke medewerker je even rustig moet checken op annuleringen - zodat coaching specifiek en op tijd is in plaats van een nabespreking als de dag al verloren is.

Elke annulering, comp en terugbetaling zodra die plaatsvindt, met de afwijkende gevallen uitgelicht per medewerker - hier een reeks comps die een tweede blik verdient - en controle- en goedkeuringsknoppen er pal naast, zodat marge die stilletjes weglekt aan de kassa nog dezelfde shift wordt opgemerkt, niet pas bij de maandafsluiting.

Het hele personeelsverhaal op één plek - loonkostenpercentage, omzet per gewerkt uur, overuren, roosterafwijking en bezettingsgraad, elk met een eigen trend - tot aan personeelsgezondheid en een no-show-benchmark, zodat je je team stuurt op signaal in plaats van op onderbuikgevoel.

Trek aan één hendel en zie het door het hele model rimpelen - gasten en gemiddelde besteding stromen in de omzet, dan foodcost en personeel, helemaal door tot de EBITDA - met elke driver op een schuif, zodat je ziet wat één enkele wijziging echt waard is voordat je hem doorvoert.

Wat er vandaag buiten je vier muren veranderde, in één ochtendbriefing - weer, lokale evenementen, concurrentiebewegingen en marktsignalen samengebracht en omgezet in een korte lijst van acties en automatiseringen, zodat de wereld buiten je restaurant iets wordt waar je op kunt anticiperen.

Wie er binnen een straal van 5km strijdt om je gasten - waar je staat op beoordeling en prijs, een live promo-radar die de acties van rivalen oppikt zodra ze starten, je bezorgpositie over Deliveroo, Noon en Talabat, en een uitleg in gewone taal waarom gasten voor hen kiezen in plaats van voor jou.

Je gepubliceerde plattegrond wordt een omzetlens - verkoop in kleur over elke tafel, zodat de zalen die de avond stilletjes dragen er in één oogopslag uitspringen. Rol het op per sectie, zie wie de sterkste tafels bedient en klik op elke plek voor de volledige 360°-vingerafdruk.

Dezelfde plattegrond, nu een gastbelevingslens - gemiddelde beoordeling per tafel, uit honderden reacties, met de plekken die gasten het minst waarderen uitgelicht om aan te pakken. Publiceer één plattegrond en Sundae maakt er een omzet-, personeels- en gastlens van, tafel voor tafel.

Live tafelbezetting op je eigen plattegrond - wat bezet, in wissel of vrij is, en hoeveel omzet er op dit moment open staat in de zaal - zodat de manager de ruimte kan aflezen en op de drukte kan inspelen voordat die toeslaat, niet erna.

Omloopsnelheid en verblijfsduur in kaart gebracht tafel voor tafel - de snel wisselende plekken en de langzaam bezette, direct op de plattegrond uitgetekend - zodat je de tafels vindt die je elke service stilletjes gasten kosten en ze opnieuw kunt inrichten.

Verdeel de zaal evenwichtig over je team - zie hoe gelijkmatig secties bediend worden, met concrete verschuivingen voorgesteld zodat geen medewerker bedolven raakt terwijl een ander stilstaat, en elke gast hetzelfde servicetempo krijgt.

Toekomstige vraag geprojecteerd op de plattegrond - verwachte gasten en omzet over de komende zeven dagen, uitgesplitst per dagdeel - zodat je personeel en prep afstemt op de curve die eraan komt in plaats van te reageren op die net voorbij is.

Modelleer een wijziging in de zaal voordat je je eraan vastlegt - voeg plekken toe of herschik een sectie en zie de omzetimpact geprojecteerd over de komende 30 dagen, direct op de plattegrond weergegeven, zodat de afweging zichtbaar is voordat er iets verschuift.

Omzetbewaking gekoppeld aan de zaal - de tafels en medewerkers waarvan de patronen in annuleringen en terugbetalingen ver buiten de norm vallen, ruimtelijk uitgelicht, zodat de verliespatronen die zich verschuilen in een spreadsheet hier onmogelijk te missen zijn.

Ken je VIP's per tafel - wie waar zit in de zaal vanavond en welke plekken je meest waardevolle gasten herbergen - zodat het team de aandacht precies daar kan leggen waar die de meeste loyaliteit oplevert.

Inklokken waar je op kunt bouwen - personeel klokt in bij de vestiging met een passkey via vingerafdruk of Face ID, binnen een geofence en met optioneel fotobewijs, zodat inklokken voor een ander of buiten de zaak simpelweg niet kan, terwijl rooster, afwijkingen en urenstaten voor de manager één tabblad verderop zitten.