On iki şube yönetin.
Sanki içlerinden birinde duruyormuşsunuz gibi.

Verinize gündelik dille soru sorun, bu geceki gerçek rakamlara dayanan bir yanıt alın - 379 sipariş üzerinden AED 96,555 ciro, en çok satanlarınız ve örneğin Banana Bread menüde aniden yükselişe geçtiğinde önerilen bir takip adımı. Konu başlıkları ve koleksiyonlar her sorgu hattını bıraktığınız yerde tutar.

Aktif vardiya tek bakışta - Mallow & Mint Cafe için hedefe karşı gerçek satışlar ve servis bitmeden açığı kapatmak için gereken tam saatlik tempo. Müdür, harekete geçecek vakit varken günün nerede durduğunu bilir.

Her şube kendi hedefine karşı tek bir tabloda sıralanır - Amber Ash & Eatery %231 ile başı çekiyor, portföy ortalaması %147 - böylece haftayı hangi şubelerin sırtladığını, hangisinin sıradaki ilgiye ihtiyacı olduğunu saniyeler içinde görürsünüz.

Vardiya, şimdi ne yapılacağına dair kısa ve sıralı bir listeye dönüşür - saatler hâlâ işlerken satışın nereden itileceği ve iptaller konusunda hangi garsonla sessizce konuşulacağı - böylece koçluk, gün çoktan kaybedildikten sonraki bir değerlendirme değil, somut ve zamanında olur.

Her iptal, ikram ve iade gerçekleştiği anda; sıra dışı olanlar garson bazında öne çıkar - burada daha yakından bakmayı hak eden bir ikram serisi var - ve hemen yanlarında inceleme ve onay kontrolleri durur. Böylece kasada sessizce sızan marj ay sonunda değil, aynı vardiyada yakalanır.

Tüm işgücü hikâyesi tek yerde - maliyet yüzdesi, işgücü saati başına satış, fazla mesai, çizelge sapması ve doluluk, her biri kendi trendiyle - işgücü sağlığına ve devamsızlık karşılaştırmasına kadar uzanır. Böylece ekibi sezgiyle değil, sinyalle yönetirsiniz.

Tek bir kaldıracı çekin ve onun tüm model boyunca yayılışını izleyin - müşteri sayısı ve adisyon gelire akar, sonra gıda maliyeti ve işgücü, ta EBITDA'ya kadar iner - her etken bir kaydırma çubuğunda. Böylece tek bir değişikliğin yapmadan önce gerçekte ne ifade ettiğini görürsünüz.

Dört duvarınızın dışında bugün ne değişti, tek bir sabah brifinginde - hava durumu, yerel etkinlikler, rakip hamleleri ve piyasa sinyalleri bir araya getirilir, sonra kısa bir eylem ve otomasyon listesine dönüşür. Böylece restoranınızın ötesindeki dünya, etrafında plan yapabileceğiniz bir şeye dönüşür.

5 km'lik bir çekim alanında misafirleriniz için kim rekabet ediyor - puan ve fiyatta nerede sıralanıyorsunuz, rakiplerin kampanyalarını çıktıkları anda yakalayan canlı bir promosyon radarı, Deliveroo, Noon ve Talabat genelinde teslimat konumunuz ve misafirlerin neden sizin yerinize onları seçtiğine dair sade dilde bir okuma.

Yayınlanmış kat planınız bir gelir merceğine dönüşür - satışlar her masaya renkle akar, böylece geceyi sessizce sırtlayan masalar tek bakışta öne çıkar. Bölüm bazında toplayın, en güçlü masalara kimin servis yaptığını görün, sonra tam 360° parmak izi için herhangi bir koltuğa tıklayın.

Aynı kat planı, şimdi bir misafir deneyimi merceği - yüzlerce yanıttan derlenen masa başına ortalama puan, misafirlerin en az keyif aldığı koltuklar düzeltilmek üzere öne çıkarılmış. Tek bir kat planı yayınlayın, Sundae onu masa masa bir gelir, işgücü ve misafir merceğine dönüştürsün.

Kendi kat planınızda canlı masa doluluğu - neyin oturulu, dönmekte ya da boş olduğu ve şu anda katta ne kadar gelirin açık olduğu - böylece müdür salonu okuyabilir ve yoğunluğa o gelmeden önce hamle yapabilir, sonradan değil.

Dönüş hızı ve oturma süresi masa masa haritalanır - hızlı dönen koltuklar ve yavaş oturulanlar tam plan üzerinde serilmiş - böylece her serviste sessizce size müşteriye mal olan masaları bulup onları sıfırlayabilirsiniz.

Katı ekibiniz arasında dengeleyin - bölümlerin ne kadar eşit kapsandığını görün, somut taşıma önerileriyle hiçbir garson boğulmasın, bir diğeri boş durmasın ve her misafir aynı servis temposunu alsın.

İleriye dönük talep kata yansıtılır - önümüzdeki yedi günde beklenen müşteri sayısı ve gelir, gün dilimine göre ayrılmış - böylece az önce gelen eğriye tepki vermek yerine, gelmekte olan eğriye göre personel ve hazırlık yaparsınız.

Bir kat değişikliğini taahhüt etmeden önce modelleyin - koltuk ekleyin ya da bir bölümü yeniden şekillendirin ve gelir etkisini önümüzdeki 30 gün için öngörülmüş, tam plan üzerinde işlenmiş hâlde görün. Böylece daha hiçbir şey yerinden oynamadan ödünleşim görünür olur.

Kata haritalanmış gelir güvencesi - iptal ve iade desenleri normun çok dışında kalan masalar ve garsonlar, mekânsal olarak öne çıkarılmış - böylece bir tabloda gizlenen kayıp desenleri burada gözden kaçırılması imkânsız hâle gelir.

VIP'lerinizi masa bazında tanıyın - bu gece katta kim nerede oturuyor ve hangi koltuklar en değerli misafirlerinizi ağırlıyor - böylece ekip, en çok sadakat kazandıran yere tam olarak ihtimam gösterebilir.

Güvenebileceğiniz mesai girişi - personel şubede parmak izi ya da Face ID ile bir geçiş anahtarı kullanarak, bir coğrafi sınır içinde ve isteğe bağlı fotoğraf kanıtıyla giriş yapar. Böylece adına giriş yapma ve saha dışı girişler basitçe yaşanamaz; vardiya çizelgesi, anormallikler ve mesai kartları ise müdür için bir sekme uzaklıkta durur.