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Sundae collega ogni livello - ricavi, personale, magazzino, clienti, marketing e performance dei locali - per trovare dove si disperde il margine, affidare la correzione a un responsabile preciso e misurare il recupero rispetto a una baseline.
Ritmo reale, un Coach dal vivo, una sola sera di servizio - il ciclo di recupero in azione su Pulse.
Il tasso di vendita extra di James K. è 14% sotto la media del turno. Affiancalo a Sarah per i prossimi 2 tavoli.
Ripeti l’happy hour di martedì scorso - ha alzato i coperti del 9%.
Tavolo 12 seduto da 47 min senza un secondo inviato - sollecita la cucina.
In cosa crediamo
Il margine perduto non è andato. È recuperabile.
La ristorazione non perde il suo margine nel report di fine mese. Lo perde nell'attimo - una zona rallenta, il personale perde il ritmo, un fornitore ritocca in silenzio, i coperti restano indietro. Sundae coglie ogni perdita, affida la correzione a un responsabile con nome e cognome e misura il margine recuperato - così il recupero è dimostrato, non solo sperato.
Poi arriva il segnale.
Scorri una vera serata di servizio. Alla vecchia maniera, leggi la perdita domani. Con Sundae la cogli alle 19:15 - in tempo per correggerla e misurare il margine recuperato.
Trascina per scorrere la serata
Non l'ennesima dashboard da controllare. Sundae legge ogni turno, ogni coperto e ogni voce - trova dove si disperde il margine, affida la correzione a un responsabile e ne misura il recupero.
Recupero, non dashboard
Il lavoro accade in sala, non in una dashboard. Sundae trasforma il turno in corso in una correzione con un responsabile assegnato - e misura il margine che recupera.
Un segnale, una causa, una correzione con responsabile - e il margine misurato al ritorno.
Vedi Pulse in direttaAvere una vera intelligence per la ristorazione significava un compromesso - veloce da attivare, davvero valida o abbastanza economica da giustificarsi. Ne sceglievi due. Sundae è stato creato per offrirti tutti e tre insieme - è esattamente questo il punto.
Collega il tuo stack in fretta. Pulse si aggiorna durante il turno e Ask Sundae risponde con le fonti invece di rimandare i team in coda ai report.
Un'unica visione operativa su ricavi, personale, costi e ospiti. Scegli il pacchetto Core che si adatta alle decisioni, alla velocità e alla profondità operativa di cui il tuo team ha bisogno.
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È così che Core parte. Le migrazioni Crew e i parchi più ampi vengono dimensionati sui sistemi coinvolti.
6 LIVELLI · UN CICLO
Dal turno in corso al piano a lungo termine - sei livelli che individuano la fuga, prendono in carico la correzione e misurano il recupero.
Operazioni in tempo reale
Pacing dal vivo, obiettivi adattivi, prestazioni del personale di sala, perdite - turno dopo turno.
Scopri di più →Pacing dal vivo, obiettivi adattivi, prestazioni del personale di sala, perdite - turno dopo turno.
Intelligenza competitiva
Benchmark anonimi tra pari su oltre 30 metriche. Scopri la tua posizione.
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Intelligenza di mercato
Concorrenti, meteo, eventi - prima che colpiscano i tuoi numeri.
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12 moduli analitici
Entrate, lavoro, inventario, marketing, consegna - ognuno con raccomandazioni AI.
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AI conversazionale
Chiedi qualsiasi cosa ai tuoi dati - risposte con fonte in secondi su web, WhatsApp, Telegram, Slack o Teams.
Scopri di più →Chiedi qualsiasi cosa ai tuoi dati - risposte con fonte in secondi su web, WhatsApp, Telegram, Slack o Teams.
Intelligenza predittiva
Previsioni, budget e scenari ipotetici - con briefing executive che si autocorreggono.
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Ritmo in tempo reale, personale ed eccezioni in ogni punto vendita - così la correzione che fai alle 19 venga presa in carico, eseguita e misurata entro la chiusura.
COSA DISMETTI
La BI generica è stata creata per gli analisti. Sundae è stato creato per le persone che gestiscono la ristorazione.
Una piattaforma. Nativa della ristorazione fin dal primo giorno.
I dashboard mostrano cosa è successo. Sundae aggiunge il contesto operativo in tempo reale, i segnali di mercato e i confronti tra pari di cui i ristoranti hanno bisogno per trovare la perdita, farsi carico della correzione e misurare il recupero.
Vedi il ritmo, il personale, le perdite, i confronti, gli annullamenti e le eccezioni di servizio mentre il turno è ancora in corso, non dopo il riepilogo settimanale.
Aggiungi il mercato attorno a ciascun ristorante: meteo, eventi, prezzi dei concorrenti, segnali di affluenza e briefing quotidiani che il tuo stack BI non conosce da solo.
Confronta le tue sedi con pari anonimizzati per formato, mercato e metrica di performance. La rete diventa più utile man mano che si uniscono altri ristoranti.
Non un altro dashboard. Un ciclo di recupero del profitto.
Sundae collega performance, piano, contesto di mercato e la soluzione con un responsabile - poi misura il margine recuperato, così i team non si limitano a decidere, ma recuperano.
Il fatturato del pranzo è in ritardo del 14% rispetto al piano.
Scenario illustrativo basato sulle capacità di Sundae.
Lo scontrino medio è stabile, quindi il problema è l'affluenza - non i prezzi.
Regola un turno di un cuoco da 11 a 14 se la copertura lo consente. Promuovi il pacchetto pranzo da $11.99 tramite fedeltà. Impatto previsto: recuperare parte del divario se eseguito prima del picco del pranzo.
Dal segnale alla causa alla soluzione con un responsabile al recupero misurato.
CREW · OPERAZIONI DEL PERSONALE
Pianificazione dei turni, rilevazione di tempi e presenze, preparazione delle buste paga e l'intero ciclo di vita dall'assunzione all'uscita - gestiti nativamente in Sundae, oppure con il tuo strumento HR. Ogni turno, ogni timbratura e ogni elaborazione paghe diventa un dato operativo che affina l'intera piattaforma - da Pulse e Labor Intelligence fino a Ask Sundae e Foresight.
Turni costruiti dall'IA sulla domanda reale, verificati per idoneità, con quattro modalità di visualizzazione per il responsabile.
Timbratura mobile con geofence e biometria, tracciamento delle pause e punteggi di affidabilità in tempo reale.
Preparazione neutrale rispetto al fornitore ed esportazioni di legge per US, Canada, UK, EU e GCC. Guidata da pack, mai scritta nel codice.
Onboarding, performance, talenti, gestione dei casi, documenti e offboarding in un unico fascicolo del dipendente.
Opzionale per scelta. Usa Crew in modo nativo, o collega il tuo attuale stack HR e paghe.
Scopri Sundae CrewUn'unica fonte di verità
POS, personale, magazzino, delivery, prenotazioni - Sundae unisce ogni sistema in un unico numero affidabile. Basta discutere su chi ha il numero giusto; il team recupera margine invece di riconciliare fogli di calcolo.
I tuoi sistemi, sparsi
Una verità, tutto il team
Cinquanta sale, un solo tu - e nessuna vista live di quale stia scivolando stasera.
Che tu sia il direttore in sala o il COO di cinquanta punti vendita, Pulse ti mostra quale sede ha bisogno di aiuto proprio adesso - ritmo, personale, perdite, tutto aggiornato durante il turno.
Senti la serata cambiare già alle 19:15 - i coperti, il ritmo, il tavolo che resta seduto troppo a lungo. I migliori operatori si fidano di quell'istinto. Sundae gli dà i numeri - e dimostra quanto quella decisione ha recuperato.
Ogni lettura che hai della sala - confermata o corretta nel momento che conta - così ogni decisione si fonda sui dati e si misura dal margine che recupera.
QSR, ristorazione informale, alta cucina, cucine cloud e gruppi di ospitalità danno forma al livello di intelligenza di cui la ristorazione ha davvero bisogno - dal locale singolo ai portafogli multi-brand.
Modelli che sentiamo dagli operatori e vediamo nei flussi di lavoro della reportistica della ristorazione. Anonimizzati e generalizzati.
I team aspettano 2-3 giorni un report, un'esportazione o il riscontro di un analista. Quando arriva la risposta, il turno è già passato.
Ask Sundae offre risposte con fonti citate in pochi secondi, direttamente nei sistemi che i team già utilizzano.
Storni, omaggi, sconti ed eccezioni POS sono piccoli presi singolarmente. Se non vengono controllati, possono valere tra l'1% e il 3% di ricavi e margine persi.
Pulse segnala gli scostamenti già durante il turno e li attribuisce al cameriere, alla fascia oraria, al locale o al comportamento che li provoca.
Lo scostamento di margine viene spesso spiegato a fine mese, quando i costi sono ormai registrati.
Insights collega ricavi, lavoro, costo del cibo, sconti e prezzi così che i team recuperino il margine e lo misurino.
Le osservazioni di settore sono pattern generali della ristorazione tratti da ricerche pubbliche e feedback di consulenza. Risultati di pilot nominativi e risultati validati dei clienti sostituiranno questa sezione non appena disponibili.
Si appoggia ai sistemi che usi già
Oracle MICROS Simphony, Square, Toast, Clover, 7shifts, HotSchedules, Deputy, MarketMan, Craftable, BinWise, Deliverect, Uber Eats, DoorDash, Talabat, SevenRooms, OpenTable, Resy, Tock, Meta, Google Ads, Mailchimp, Google Reviews, Yelp, Zendesk, Olo, QuickBooks, Xero, Sage, FreshBooks
Connesso a tutto il tuo stack operativo
CREATO PER IMPRESE
Sundae trova il profitto che ti sfugge e dimostra il margine recuperato - in ogni punto vendita, in ogni turno.
30 minuti. I tuoi dati. Cosa cambierebbe realmente Sundae per il team.
